SUR RESERVATION UNIQUEMENT AVANT LE 22 DECEMBRE

Menu de la Saint Sylvestre

L’AMUSE BOUCHE SURPRISE POUR LES PAPILLES

ENTRÉES

FOIE GRAS / PATE DE COING / PISTACHES

Terrine de foie gras à basse température à la pâte coing, pistaches torréfiées, houmous et graines de sésamen grillées

PREMIER PLAT

CRUSTACES / CHAMPINGNONS / SAUMON

Chou farci à la vapeur au saumon, crevettes, chair de crabes, cépes, trompettes des morts, bouillon de crustacés au lait coco saveur Thaï

DEUXIÈME PLAT

COCHON / PATATES DOUCES / AGRUMES

Carre de cochon de lait cuit rosé aux feuilles de combava poudre de noisettes et d’agrumes, purée de patates douces rôties, jus de cuisson corsé, confit de pamplemousse Kumquat

DESSERTS

MANGUE / NOIX DE COCO / FRUIT DE LA PASSION

Biscuit moelleux coco, colis mangue passion gélifié, chantilly chocolat noir grand crue


Si vous souffrez d’allergies alimentaires, vous pouvez me le signaler en remplissant le formulaire de contact.

SUR RESERVATION UNIQUEMENT AVANT LE 22 DECEMBRE